鸡爪这种东西，宋三娘是吃过的。

用上特调的醇厚卤汁，沉淀久的老卤最香，再把鸡爪放进去，用小火慢卤，火关了再浸泡些时辰。

老卤的浓香便浸入了鸡爪的每一处，丝丝入扣。

尝过一次便时常惦记于心。

宋三娘也是极喜欢这种味道的，但在外面聚餐却甚少吃。

这东西不像虾，还可以请别人代劳，要吃就只得自己亲自上阵。

用嘴巴包住鸡爪，牙齿在里面切磋琢磨，费好一番功夫，方能把皮肉剥离脱骨，但每次总难免有肉扒在上面，弃之可惜。

可真要与它较劲，牙齿与皮肉相撕，舌头共骨头相抵，贝齿变獠牙，面目狰狞，看上去颇不雅观。

再加上年纪大了，牙齿比不得年轻时候紧凑，吃完以后总有一两根鸡筋卡在齿缝，难受极了。

众目睽睽之下，又不好拿剔牙杖去掏，即便拿袖子挡着，也颇为不雅，更难受的是掏错位置，力气使大了，满嘴是血，甚为可怖。

是以宋三娘虽喜欢这种味道，却甚少在人前吃，一个人的时候偶尔请下人买来当零嘴。

要把鸡爪完完整整地脱骨，而不伤其皮肉，不紧费力，而且费心，想也知道是门极细的功夫。

怪不得方才点菜时，瞧见这无骨凤爪价格竟高过了双椒牛肉。

眼前的无骨凤爪本为白色，经过火锅煮制后稍微染上了点红，比起才上桌时小了点，可能是煮缩水了，微微向内蜷缩。

宋三娘小心翼翼地低头，轻轻地搭着边咬了一口。

无骨鸡爪没有骨头，再经过一番煮制，吃进嘴里给人的第一感觉便是软糯。

可是这种软并不是肥肉那种油塌塌的、吃多了有点恶心的软，鸡爪虽软，可是软而不塌。

细细品来，或许有里面那层筋的缘故。

隔着皮肉咀嚼，依然能感受到里面鸡筋的存在感，弹性十足，一下嚼不烂，颇有韧劲。

兼之鸡爪已经脱了骨，不需要食客再费劲用牙齿去跟鸡爪搏斗，鸡筋在齿沿摩擦，不会轻易卡到齿缝。

说实话，宋三娘吃鸡爪，最喜欢的便是鸡筋的部分，可从前嫌卡牙齿难受，这会儿却得了方便。

除了鸡筋，她最喜欢的便是鸡爪的脆骨。

脆骨不像其他骨头那么硬，不能下食。一口下去，便发出一道清脆的“嘎嘣”声，不似皮肉的软、也不似鸡筋的韧，嚼起来干脆利落。

宋三娘慢慢咀嚼、慢慢品味。

无骨凤爪煮得非常入味，浑身由外到里染上了牛油火锅的味道，可细品下来，可以感到其深处还藏着另一种味道。

恰巧小玉路过，宋三娘便叫住她。

“你们这无骨凤爪，可是提前卤过的？”

小玉一脸惊喜，连连点头道：“是呀，您吃出来了？！”

宋三娘笑而不语，只是轻轻点头。

在层层浓郁芳香的深处，还有一股细微的卤味令人无法忽视。

小玉脸上一片喜色，连连道：“如果东家知道了，一定很开心。”

宋三娘也很开心，为的是如此用心。

宋三娘一边吃，细细地品味其中滋味，一边随意打量周围人用餐的景致。

店内大堂设有许多桌子，每个桌子不一般大。

如她现在所落座的，是最小的桌子，最多可容纳四人挤着坐下。

一两个人坐着便很宽裕了。

最大的圆桌，围着可坐下九、十人，看着像是一大家子团圆聚餐，你一言我一语，你一筷子我一筷子。中间必定有个人站着，年龄不老不幼，一会儿问老人这个可以吃吗，得到首肯便夹到老人碗里，一会儿又问身边坐着的小孩儿想吃什么，一双筷子任蓬头稚子指挥。

锅里蒸腾的白气模糊了每个人的面目，却盖不住脸上的喜气。

其余的桌子有大有小，坐的人数也不同，可他们脸上的笑容却是一样的真心实意。

宋三娘喜欢品味美食，也喜欢品味人们从美食中获得的快乐。

人生道路既阻且长，若非这一餐一饭，又怎能支撑下去呢？

目光正逡巡着，忽然四目相对。

原来是方才同她分享糕点的妇人，身边坐了一个小男孩。

宋三娘抿了抿唇，两人相视一笑。

妇人坐得不远，桌上也摆了满满当当的餐盘，看上去柔弱的妇人和年龄尚幼的男孩，竟然点了一个红锅。

许是掐着时间在等什么，妇人忽然拿出手帕，包住面前的手柄。

往上一提，原来手柄下面连接的是一把漏勺，不知道漏勺里面装的是什么。

妇人将它提到男孩面前的油碟上方，位置不高。

手握住手柄轻轻一夹，底下的漏勺竟然便自中线往两边分开，里面装的东西自然就落在了男孩碗里。

好巧妙的设计。宋三娘心中忍不住暗暗赞叹。